127 стр. (35 графиков, 27 диаграмм и 44 таблицы)
127 стр. (35 графиков, 27 диаграмм и 44 таблицы)
Анализ рынка грибов консервированных (без уксуса) в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Страна: Россия
Количество страниц: 127 стр. (35 графиков, 27 диаграмм и 44 таблицы)
Язык отчета: Русский / English (по заказу)
Период исследования: 2022–2030 гг.
Прогноз развития рынка: 2026–2030 гг.
Формат предоставления: электронный
Демоверсия: по запросу на e-mail
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
Мы гордимся сотрудничеством с ведущими компаниями.
Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.
В 2025 году отечественная пищевая промышленность зафиксировала значительное снижение объемов выпуска консервированных грибов — всего было выпущено порядка 1,6 миллиона условных банок, что примерно на -50,7% уступает показателям аналогичного периода прошлого года. Снижение произошло вследствие ряда экономических факторов и изменения потребительского спроса.Лидером среди российских регионов по производству данной продукции оказался Приволжский федеральный округ, где было изготовлено свыше 72,3% от общего объема продукции страны. Данная территория традиционно занимает ведущие позиции благодаря благоприятному климату и обширным площадям грибоводческих хозяйств региона.
В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов.
Цель исследования: Оценка состояния и анализ рынка грибов консервированных (без уксуса) в России, а также прогноз его развития на 2026-2030 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Оценка влияния мирового кризиса на развитие рынка.
География исследования: Россия и регионы РФ
Задачи исследования: Описать ситуацию на рынке грибов консервированных (без уксуса) в России, представить обзор рынка производства и рейтинги по федеральным округам. Представить анализ крупнейших производителей отрасли, их характеристики деятельности, составить рейтинги российских и зарубежных экспортеров и импортеров. Показать финансовое состояние отрасли в целом. Исследовать статистику импорта и экспорта, оценить и представить структуру и динамику внешней торговли. Выявить объем рынка грибов консервированных (без уксуса) в России и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:
- Переработка и консервирование овощей (кроме картофеля) и грибов (10.39.1)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Грибы, консервированные без уксуса или уксусной кислоты (тыс. усл. банок)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Грибы и трюфели, приготовленные и консервированные без добавления уксуса и уксусной кислоты (тонн, тыс. долл.)
В отчете представлена информация по импорту и экспорту без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПРОШЛОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА ГРИБОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ (БЕЗ УКСУСА):
Основные разделы маркетингового исследования
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:
- Федеральная служба государственной статистики РФ
- Федеральная таможенная служба РФ
- Федеральная налоговая служба РФ
- Министерство экономического развития РФ
- Центральный Банк РФ
- Оценки экспертов отрасли
- Материалы компаний-производителей и участников рынка
Структура исследования
1 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ
1.2 Индексы цен и уровень инфляции
1.3 Оборот оптовой и розничной торговли
1.4 Инвестиции в основной капитал
1.5 Численность населения
1.6 Реально располагаемые денежные доходы населения
2 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
2.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2022-2025 гг.
2.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2022-2025 гг.
3 АНАЛИЗ ВИДИМОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ГРИБОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ (БЕЗ УКСУСА) В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ*
*Объем видимого потребления рассчитан с учетом оценочных объемов импортно-экспортных операций со странами Таможенного союза ЕАЭС.
3.1.2 Доля импорта на рынке грибов консервированных (без уксуса)
3.1.3 Динамика доли импорта на рынке грибов консервированных (без уксуса)
3.1.4 Доля экспорта на рынке грибов консервированных (без уксуса)
3.1.5 Динамика доли экспорта на рынке грибов консервированных (без уксуса)
4 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ГРИБОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ (БЕЗ УКСУСА) В РОССИИ
4.1.2 Объемы производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в федеральных округах РФ в 2023-2025 гг.
4.1.3 Структура производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты по федеральным округам РФ в 2023-2025 гг.
4.1.4 Динамика объема производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
4.1.5 Динамика объема производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
5 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ
5.1.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2022-2025 гг.
5.1.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2022-2025 гг.
6 АНАЛИЗ ИМПОРТА ГРИБОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ (БЕЗ УКСУСА) В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объемы импорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
6.1.2 Динамика объема импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
6.1.3 Объемы импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам происхождения в 2022-2024 гг.
6.1.4 Структура импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам происхождения в 2024 г.
6.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в 2024 г.
6.1.6 Динамика средней цены импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по годам в 2022 - март 2025 гг.
6.1.7 Динамика цены импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам происхождения в 2022-2024 гг.
7 АНАЛИЗ ЭКСПОРТА ГРИБОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ (БЕЗ УКСУСА) В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объемы экспорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
7.1.2 Динамика объема экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
7.1.3 Объемы экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам назначения в 2022-2024 гг.
7.1.4 Структура экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам назначения в 2024 г.
7.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в 2024 г.
7.1.6 Динамика средней цены экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по годам в 2022 - март 2025 гг.
7.1.7 Динамика цены экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам назначения в 2022-2024 гг.
8 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА ГРИБОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ (БЕЗ УКСУСА)
9 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ГРИБОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ (БЕЗ УКСУСА) В РОССИИ НА 2026-2030 ГГ. ПО ТРЕМ СЦЕНАРИЯМ: ОПТИМИСТИЧНЫЙ, БАЗОВЫЙ, ПЕССИМИСТИЧНЫЙ
9.3.2 Объем и динамика экспорта грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
9.3.3 Динамика доли импорта на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
9.3.4 Динамика доли экспорта на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
9.3.5 Сальдо торгового баланса на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10 ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ГРИБОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ (БЕЗ УКСУСА) В РОССИИ
11 СПИСОК КОНТРАКТОВ ПО ГОСУДАРСТВЕННЫМ ЗАКУПКАМ ГРИБОВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ (БЕЗ УКСУСА) В РОССИИ
Список графиков, диаграмм и таблиц
Список графиков:
График 1 - Динамика выручки от продаж производителей овощей (кроме картофеля) и грибов нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика прибыли (убытка) от продаж производителей овощей (кроме картофеля) и грибов нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 3 - Динамика инвестиций в основной капитал производителей овощей (кроме картофеля) и грибов нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 4 - Динамика себестоимости продукции, выпускаемой производителями овощей (кроме картофеля) и грибов, нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 5 - Показатели финансовой эффективности производителей овощей (кроме картофеля) и грибов в России в 2022-2025 гг., (в процентах)
График 6 - Динамика объема видимого потребления на рынке грибов консервированных (без уксуса) в России в 2023-2025 гг., (тыс. усл. банок)
График 7 - Динамика объема производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в России в 2023-2025 гг., (тыс. усл. банок)
График 8 - Динамика объема производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тыс. усл. банок)
График 9 - Объемы производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тыс. усл. банок)
График 10 - Динамика импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в натуральном выражении в 2023-2025 гг., (тонн)
График 11 - Динамика импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в стоимостном выражении в 2023-2025 гг., (тыс. долл.)
График 12 - Динамика импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 13 - Динамика импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 14 - Динамика импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 15 - Динамика импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 16 - Динамика цены импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 17 - Динамика экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в натуральном выражении в 2023-2025 гг., (тонн)
График 18 - Динамика экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в стоимостном выражении в 2023-2025 гг., (тыс. долл.)
График 19 - Динамика экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 20 - Динамика экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 21 - Динамика экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 22 - Динамика экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 23 - Динамика цены экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 24 - Динамика объема производства грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 25 - Динамика объема видимого потребления на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 26 - Динамика объема импорта грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 27 - Динамика объема экспорта грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 28 - Динамика объема производства грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 29 - Динамика объема видимого потребления на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 30 - Динамика объема импорта грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 31 - Динамика объема экспорта грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 32 - Динамика объема производства грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 33 - Динамика объема видимого потребления на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 34 - Динамика объема импорта грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
График 35 - Динамика объема экспорта грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тыс. усл. банок. и в процентах)
Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля импорта на рынке грибов консервированных (без уксуса) в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на рынке грибов консервированных (без уксуса) в натуральном выражении в 2023-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Доля экспорта в объеме производства грибов консервированных (без уксуса) в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 4 - Динамика доли экспорта в объеме производства грибов консервированных (без уксуса) в натуральном выражении в 2023-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 - Динамика производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в крупнейших федеральных округах РФ в 2023-2025 гг., (тыс. усл. банок)
Диаграмма 6 - Структура российского производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 7 - Изменение структуры российского производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты по федеральным округам в 2023-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 8 - Динамика объема производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в России в (тыс. усл. банок) по месяцам, январь-июль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 9 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Переработка и консервирование овощей (кроме картофеля) и грибов (10.39.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 10 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Переработка и консервирование овощей (кроме картофеля) и грибов (10.39.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 11 - Объемы импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 12 - Объемы импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 13 - Структура импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам происхождения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 14 - Структура импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам происхождения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 15 - Объемы экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 16 - Объемы экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 17 - Структура экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам назначения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 18 - Структура экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам назначения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 19 - Динамика доли импорта на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 20 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 21 - Внешнеторговый баланс на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 22 - Динамика доли импорта на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 23 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 24 - Внешнеторговый баланс на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 25 - Динамика доли импорта на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 26 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2023-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 27 - Внешнеторговый баланс на рынке грибов консервированных (без уксуса) в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Список таблиц:
Таблица 1 - Выручка от продаж производителей овощей (кроме картофеля) и грибов в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 2 - Объемы выручки от продаж производителей овощей (кроме картофеля) и грибов по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Прибыль (убыток) от продаж производителей овощей (кроме картофеля) и грибов в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 4 - Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей овощей (кроме картофеля) и грибов по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 5 - Инвестиции в основной капитал производителей овощей (кроме картофеля) и грибов в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 6 - Инвестиции в основной капитал производителей овощей (кроме картофеля) и грибов по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 7 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями овощей (кроме картофеля) и грибов, в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 8 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями овощей (кроме картофеля) и грибов, по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 9 - Рентабельность (убыточность) продаж производителей овощей (кроме картофеля) и грибов по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 10 - Рентабельность (убыточность) затрат производителей овощей (кроме картофеля) и грибов по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 11 - Рентабельность (убыточность) активов производителей овощей (кроме картофеля) и грибов по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 12 - Объемы производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в федеральных округах РФ в 2023-2025 гг., (тыс. усл. банок)
Таблица 13 - Объемы производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тыс. усл. банок)
Таблица 14 - Объемы производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 15 - Объемы производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тыс. усл. банок)
Таблица 16 - Объемы производства грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты в федеральных округах РФ по месяцам, январь-июль 2026 г., (тыс. усл. банок)
Таблица 17 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Переработка и консервирование овощей (кроме картофеля) и грибов (10.39.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 18 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Переработка и консервирование овощей (кроме картофеля) и грибов (10.39.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 19 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Переработка и консервирование овощей (кроме картофеля) и грибов (10.39.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 20 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Переработка и консервирование овощей (кроме картофеля) и грибов (10.39.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 21 - Объемы импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в России в 2023-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 22 - Объемы импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в России в 2023-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 23 - Объемы импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 24 - Объемы импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 25 - Объемы импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам происхождения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 26 - Объемы импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам происхождения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 27 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 28 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 29 - Цена импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 30 - Цена импорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в России по странам происхождения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 31 - Объемы импорта грибов консервированных (без уксуса) в Россию по крупнейшим зарубежным компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 32 - Объемы импорта грибов консервированных (без уксуса) в Россию по крупнейшим российским компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 33 - Объемы экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в России в 2023-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 34 - Объемы экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в России в 2023-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл..)
Таблица 35 - Объемы экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 36 - Объемы экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 37 - Объемы экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам назначения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 38 - Объемы экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты по странам назначения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 39 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 40 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 41 - Цена экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 42 - Цена экспорта грибов и трюфелей, приготовленных и консервированных без добавления уксуса и уксусной кислоты в России по странам назначения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 43 - Объемы экспорта грибов консервированных (без уксуса) из России по крупнейшим российским компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 44 - Объемы экспорта грибов консервированных (без уксуса) из России по крупнейшим зарубежным компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
На сегодняшний день основными потребителями продукции являются семьи с детьми, пожилые люди и сторонники здорового питания, предпочитающие натуральные продукты без искусственных добавок. Ключевыми факторами роста спроса выступают растущий интерес россиян к экологически чистым продуктам, популяризация грибных блюд в домашней кулинарии и развитие сегмента общественного питания.
Однако перед отраслью стоит ряд серьезных вызовов: высокая сезонность производства, нестабильность качества сырья, нехватка квалифицированного персонала и проблемы логистики хранения грибов. Эти факторы существенно влияют на стабильность поставок и качество конечного продукта.
Ключевые участники рынка — крупные пищевые концерны и небольшие региональные производители. Среди крупных игроков выделяются компании федерального масштаба, такие как «Продо-Фуд», «Русская рыбная компания», занимающие значительную долю рынка благодаря высокому качеству и доступной цене продукции. Небольшие предприятия регионального уровня также активно развиваются, предлагая конкурентную продукцию высокого качества, соответствующую ожиданиям потребителей.
Технологические новшества играют важную роль в развитии отрасли. Применение современных методов обработки позволяет повысить безопасность продуктов, увеличить срок годности и улучшить органолептические свойства готовых изделий. Развитие роботизации производственных процессов, внедрение системы автоматизации, новые упаковочные решения помогают снижать себестоимость продукции и улучшать ее конкурентоспособность.
Прогноз развития рынка до 2030 года свидетельствует о продолжении устойчивого роста. Ожидается, что ключевым фактором станет расширение ассортимента продукции, включающего различные виды грибов, а также появление новых форматов упаковки и рецептур. В условиях увеличивающегося интереса населения к здоровому питанию и росту популярности грибных блюд на фоне общей экономической стабильности, рынок сохраняет потенциал для дальнейшего расширения и диверсификации.
- Поставщикам
- Производителям
- Инвесторам
- Перевозчикам
- Торговым компаниям
- Участникам смежных рынков
Актуальная версия исследования: 01.01.2026
Обновление: ежемесячно
Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
Центральный, Южный, Северо-Западный, Дальневосточный, Сибирский, Уральский, Приволжский, Северо-Кавказский
2. Регионы России:
Астраханская, Амурская, Архангельская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская авт. область, Забайкальский край, Ивановская, Иркутская, Кабардино-Балкарская, Калининградская, Калужская, Камчатский край, Карачаево-Черкесская, Кемеровская, Кировская, Костромская, Краснодарский край, Красноярский край, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Москва, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермский край, Приморский край, Псковская, Республика Адыгея, Республика Алтай, Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Республика Калмыкия, Республика Карелия, Республика Коми, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Северная Осетия — Алания, Республика Саха (Якутия), Республика Татарстан, Республика Тыва, Республика Хакасия, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Севастополь, Санкт-Петербург, Смоленская, Ставропольский край, Свердловская, Томская, Тюменская, Удмуртская, Ульяновская, Хабаровский край, Челябинская, Чеченская, Чукотский авт. округ, Чувашская.
3. Страны (международные данные):
Афганистан, Албания, Алжир, Ангола, Аргентина, Армения, АОЭ, Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Бенин, Болгария, Боливия, Ботсвана, Бразилия, Бруней, Бутан, Венгрия, Венесуэла, Гаити, Гамбия, Гана, Гвинея, Гваделупа, Германия, Греция, Грузия, Дания, Джибути, Египет, Замбия, Зимбабве, Израиль, Индия, Индонезия, Ирак, Иран, Исландия, Испания, Италия, Йемен, Казахстан, Киргизия, Камбоджа, Канада, Катар, Китай, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Кувейт, Лаос, Латвия, Ливан, Ливия, Литва, Люксембург, Мавритания, Мадагаскар, Мальдивы, Мальта, Мексика, Микронезия, Молдова, Монголия, Марокко, Македония, Мали, Непал, Нигер, Нигерия, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Оман, Панама, Парагвай, Палестина, Перу, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Россия, Румыния, Руанда, Сан-Марино, Саудовская Аравия, Сейшелы, Сенегал, Сингапур, Словакия, Словения, Соломоновы Острова, Сомали, Судан, США, Сирия, Северная Корея, Южная Корея, Южный Судан, Таиланд, Таджикистан, Танзания, Туркмения, Тунис, Турция, Уганда, Узбекистан, Украина, Филиппины, Финляндия, Франция, Хорватия, Чад, Чехия, Чили, Швейцария, Шри-Ланка, Швеция, Эквадор, Эстония, Эфиопия, Южная Осетия.
Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию. ООО «Альто-ИнноСистем» не несет ответственности за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования представленной информации.
В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.
В связи с приостановкой публикации статистических данных по импорту и экспорту ФТС РФ в апреле 2022 года, данные в соответствующих разделах с 2023 года формируются на основе международной или национальной статистики других стран, оценок по вторичным источникам и экспертных заключений. В некоторых случаях данные о взаимной торговле РФ со странами ЕАЭС могут быть недоступны. Мы стремимся обеспечить максимальную точность и актуальность данных в сложившихся условиях.
В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут быть использованы в качестве доказательств в судебных процессах.
Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных исследований прошлых версий и могут быть изменены или отсутствовать в текущей версии.
Аномальные, недостающие или недостоверные данные могут быть уточнены с помощью вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.
* - предварительные оценки и расчеты