О КОМПАНИИ КОНТАКТЫ ОТЗЫВЫ

Задать вопрос
+7 (342) 207-16-22
Заказать звонок
Готовые исследования - Маркетинговые исследования рынка товаров - Россия - Хлеб и макаронные изделия
Готовое маркетинговое исследование:

Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы

Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Артикул: 23591
Артикул скопирован
В наличии
Поделиться Поделиться
Дата выхода: Октябрь 2026 г.
Страна: Россия
Количество страниц: 302 стр. (76 графиков, 74 диаграммы и 152 таблицы)
Язык отчета: Русский / English (по заказу)
Период исследования: 2022–2030 гг.
Прогноз развития рынка: 2026–2030 гг.
Формат предоставления: электронный
Демоверсия: по запросу на e-mail
Получить демоверсию отчёта
ДОСТАВКА И ОПЛАТА Способы оплаты
доставка на email безналичная оплата
БАЗОВАЯ ВЕРСИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ:
15 000 ₽
63 750 ₽
от 59 000 ₽
от 30 000 ₽
ЦЕНА ИССЛЕДОВАНИЯС ОБНОВЛЕННЫМИ ДАННЫМИ
 КУПИТЬ

ЭКСПЕРТЫ
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
Сотрудник 5 Сотрудник 7
"Получите данные и аналитику для роста прибыли вашего бизнеса."
Проверенные данные и актуальная аналитика

13 000+ готовых отчетов в продаже

Анализ рынков с 2009 года

Доступные конкурентные цены
НАШИ КЛИЕНТЫ
Клиент 14 Клиент 15
Клиент 30 Клиент 17
Клиент 16 Клиент 18
Клиент 19 Клиент 20
Клиент 21 Клиент 22
Клиент 23 Клиент 24
Клиент 25 Клиент 26
Клиент 27 Клиент 28
Клиент 29 Клиент 8
Клиент на Якицкой магистрали Клиент 7
Клиент 1 Клиент 2
Клиент 3 Клиент 9
Клиент 4 Клиент 5
Клиент 10 Клиент 11
Клиент 12 Клиент 13
Клиент 31 Клиент 32
Клиент 49 Клиент 50
Клиент 51 Клиент 52
Логотип компании Логотип AZP
Клиент 53 Клиент 54
Клиент 55 Клиент 56
Клиент 33 Клиент 34
Клиент 35 Клиент 36
Клиент 37 Клиент 38
Клиент 39 Клиент 40
Клиент 41 Клиент 42
Клиент 43 Клиент 44
Клиент 45 Клиент 46
Клиент 47 Клиент 48
Клиент 58 Клиент 59
Клиент 60 Клиент 61
Клиент 62 Клиент 63
Клиент 64 Клиент 65
Клиент 66 Клиент 67
Клиент 68 Клиент 69
Клиент 70 Клиент 71
Клиент 72 Клиент 73
Клиент 74 Клиент 75
Клиент 76 Клиент 77
Клиент 78 Клиент 79
Клиент 80 Клиент 81
Клиент 82 Клиент 83
Клиент 84 Клиент 85
Клиент 86 Клиент 70
Отзывы наших клиентов

Мы гордимся сотрудничеством с ведущими компаниями.

Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.

ООО "Ергач" ООО "УЛЬТРАДЕКОР ГМХ" ООО "БЕЛЛА Восток" ООО "ДАНА" АО "ОХК "УРАЛХИМ" СГТУ имени Гагарина Ю. А. OOO "Промышленные Системы" OOO "Астрон Билдингс" ЗАО "Тандер" ОАО "Башспирт" Dairygold Deutschland Handels GmbH ООО "Шэффлер Руссланд" SIA "ROSVI" ООО "ББС" ООО "Синтек" ООО "Издательский дом "Деловой подход"
×

Описание маркетингового исследования


Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы включает 302 стр. (76 графиков, 74 диаграммы и 152 таблицы)

НОВОСТИ РЫНКА
Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы В 2025 году отечественная пищевая промышленность зафиксировала значительный рост объемов выпуска хлебной продукции — было произведено **6,2 млн тонн** хлеба и хлебобулочных изделий (включая изделия из полуфабрикатов), что составило прирост на **2,3%** относительно аналогичного периода предыдущего года. Наиболее значительную долю в общем объеме выпускаемой продукции занял **Центральный федеральный округ**, доля которого составила примерно **35%**, ставшим лидером среди всех федеральных округов страны.



При рассмотрении динамики производства за период с 2023-го по 2025-й годы выделяется существенный рост стоимости хлебопродуктов. Наибольший скачок произошел именно в 2025-м году, когда средняя розничная стоимость ржаного и ржано-пшеничного хлеба увеличилась на **15,6%** по сравнению с предыдущим годом. К примеру, средний показатель цены данного вида продукции вырос до значительных величин, существенно увеличившись в цене.



На конец августа 2026 года средние показатели розничной торговли фиксировали повышение средней стоимости хлеба уже на уровне **1,0%** по отношению к предыдущему месяцу, достигнув уровня **106,8 рубля за килограмм** продукта. Таким образом, наблюдается устойчивый тренд роста потребительских цен на продукцию хлебопекарной отрасли, который сохранялся даже несмотря на некоторое замедление темпов инфляции после рекордного увеличения ценовых показателей в 2025 году.
Материалы подготовлены на основе данных и исследований Alto Consulting Group (ACG) — основного источника достоверной рыночной аналитики и прогнозов.
Исследование содержит актуальную информацию о комплексном анализе рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России по состоянию на август 2026 г.

В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов.

Цель исследования: Оценка состояния и анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России, а также прогноз его развития на 2026-2030 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Оценка влияния мирового кризиса на развитие рынка.

География исследования: Россия и регионы РФ

Задачи исследования: Описать ситуацию на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России, представить обзор рынка производства и рейтинги по федеральным округам. Представить анализ крупнейших производителей отрасли, их характеристики деятельности, составить рейтинги российских и зарубежных экспортеров и импортеров. Провести исследование ценовых тенденций, представить ценовую динамику промышленного и розничного сектора. Показать финансовое состояние отрасли в целом. Исследовать статистику импорта и экспорта, оценить и представить структуру и динамику внешней торговли. Выявить объем рынка, показать баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.

В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:
  • Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)
  • Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)

В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
  • Хлеб и хлебобулочные изделия, включая полуфабрикаты (тонн)
  • Изделия хлебобулочные недлительного хранения (тонн)
  • Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты (тонн)
  • Изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения (тонн)

В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ТОВАРНЫЕ ГРУППЫ:
  • Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки (руб./тонн)
  • Изделия хлебобулочные из пшеничной муки (руб./тонн)
  • Изделия хлебобулочные сдобные (руб./тонн)
  • Изделия хлебобулочные слоеные (руб./тонн)
  • Пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные (руб./тонн)
  • Изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами (руб./тонн)
  • Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие (руб./тонн)
  • Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты (руб./тонн)

В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА ТОВАРНЫЕ ГРУППЫ:
  • Хлеб ржаной, ржано-пшеничный (руб./кг)
  • Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные (руб./кг)
  • Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов (руб./кг)

В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
  • Хлеб и хлебобулочные изделия, в т.ч.полуфабрикаты (тонн, тыс. долл.)

В отчете представлена информация по импорту и экспорту без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПРОШЛОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ:



Основные разделы маркетингового исследования


Анализ текущих показателей социально-экономического развития России
Экономические показатели отрасли
Объем спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России
Производство хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России
Отгрузки хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России
Складские запасы хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России
Крупнейшие производители отрасли в России
Цены производителей на хлеб и хлебобулочные изделия, в т.ч.полуфабрикаты в России
Розничные цены на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России
Анализ импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России
Анализ экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России
Анализ факторов, оказывающих влияние на развитие рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов
Прогноз развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России на 2026-2030 гг.
Профили компаний-производителей хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов
Список контрактов по государственным закупкам


ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:
  • Федеральная служба государственной статистики РФ
  • Федеральная таможенная служба РФ
  • Федеральная налоговая служба РФ
  • Министерство экономического развития РФ
  • Центральный Банк РФ
  • Оценки экспертов отрасли
  • Материалы компаний-производителей и участников рынка


Структура исследования


1 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ

1.1 Валовой внутренний продукт
1.2 Индексы цен и уровень инфляции
1.3 Оборот оптовой и розничной торговли
1.4 Инвестиции в основной капитал
1.5 Численность населения
1.6 Реально располагаемые денежные доходы населения

2 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

2.1 Выручка от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-2 кв. 2026 гг.

2.1.1 Динамика выручки от продаж по годам в 2022-2025 гг.
2.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.

2.2 Прибыль (убыток) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-2 кв. 2026 гг.

2.2.1 Динамика прибыли (убытка) от продаж по годам в 2022-2025 гг.
2.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.

2.3 Себестоимость продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-2 кв. 2026 гг.

2.3.1 Динамика себестоимости продукции по годам в 2022-2025 гг.
2.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2022-2025 гг.

2.4 Инвестиции в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-2 кв. 2026 гг.

2.4.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2022-2025 гг.
2.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2022-2025 гг.

2.5 Финансовая эффективность производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг.

2.5.1 Динамика показателей финансовой эффективности по годам в 2022-2025 гг.
2.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2022-2025 гг.

3 АНАЛИЗ ОБЪЕМА СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ *

*Объем спроса и предложения рассчитан с учетом оценочных объемов импортно-экспортных операций со странами Таможенного союза ЕАЭС.

3.1 Объем спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг.

3.1.1 Динамика объема спроса на хлеб и хлебобулочные изделия, в т.ч.полуфабрикаты по годам
3.1.2 Доля импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов
3.1.3 Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов

3.2 Объем предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг.

3.2.1 Динамика объема предложения хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по годам
3.2.2 Доля экспорта в объеме внутреннего производства на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов
3.2.2 Динамика доли экспорта в объеме российского производства хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов

3.3 Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг.

4 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В РОССИИ

4.1 Производство хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в 2022 - август 2026 гг.

4.1.1 Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов по годам в 2022-2025 гг.
4.1.2 Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов по видам в 2022-2025 гг.
4.1.3 Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.1.4 Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.1.5 Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов по месяцам в 2025 - август 2026 гг.
4.1.6 Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг.

4.2 Производство изделий хлебобулочных недлительного хранения в 2022 - август 2026 гг.

4.2.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по годам в 2022-2025 гг.
4.2.2 Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.2.3 Структура производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.2.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по месяцам в 2025 - август 2026 гг.
4.2.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг.

4.3 Производство хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в 2022 - август 2026 гг.

4.3.1 Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по годам в 2022-2025 гг.
4.3.2 Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.3.3 Структура производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.3.4 Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по месяцам в 2025 - август 2026 гг.
4.3.5 Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг.

4.4 Производство изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в 2022 - август 2026 гг.

4.4.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по годам в 2022-2025 гг.
4.4.2 Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.4.3 Структура производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.4.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по месяцам в 2025 - август 2026 гг.
4.4.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг.

5 ХАРАКТЕРИСТИКА ОТГРУЗОК ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В РОССИИ

5.1 Отгрузки хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2021 - август 2026 гг.

5.1.1 Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по годам в 2021-2025 гг.
5.1.2 Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
5.1.3 Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по месяцам в 2025 - август 2026 гг.
5.1.4 Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг.

6 ХАРАКТЕРИСТИКА СКЛАДСКИХ ЗАПАСОВ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ

6.1 Складские запасы хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2021 - август 2026 гг.

6.1.1 Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по годам в 2021-2025 гг.
6.1.2 Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
6.1.3 Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по месяцам в 2025 - август 2026 гг.
6.1.4 Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг.

7 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ

7.1 Крупнейшие российские производители по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2022-2025 гг.

7.1.1 Крупнейшие российские производители по выручке от продаж в 2022-2025 гг.
7.1.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2022-2025 гг.
7.1.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2022-2025 гг.

7.2 Крупнейшие российские производители по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2022-2025 гг.

7.2.1 Крупнейшие российские производители по выручке от продаж в 2022-2025 гг.
7.2.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2022-2025 гг.
7.2.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2022-2025 гг.

8 АНАЛИЗ СРЕДНИХ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТЫ НА ВНУТРЕННЕМ РЫНКЕ РОССИИ

8.1 Цены производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в 2023 - август 2026 гг.

8.1.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по годам в 2023 - август 2026 гг.
8.1.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
8.1.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
8.1.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г.
8.1.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в федеральных округах по месяцам в 2023 - август 2026 гг.

8.2 Цены производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в 2023 - август 2026 гг.

8.2.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по годам в 2023 - август 2026 гг.
8.2.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
8.2.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
8.2.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г.
8.2.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в федеральных округах по месяцам в 2023 - август 2026 гг.

8.3 Цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные в 2023 - август 2026 гг.

8.3.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по годам в 2023 - август 2026 гг.
8.3.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
8.3.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
8.3.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам в 2026 г.
8.3.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные в федеральных округах по месяцам в 2023 - август 2026 гг.

8.4 Цены производителей на изделия хлебобулочные слоеные в 2023 - август 2026 гг.

8.4.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по годам в 2023 - август 2026 гг.
8.4.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
8.4.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
8.4.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам в 2026 г.
8.4.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные слоеные в федеральных округах по месяцам в 2023 - август 2026 гг.

8.5 Цены производителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные в 2023 - август 2026 гг.

8.5.1 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные по годам в 2023 - август 2026 гг.
8.5.2 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
8.5.3 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
8.5.4 Сравнение средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам в 2026 г.
8.5.5 Средние цены производителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные в федеральных округах по месяцам в 2023 - август 2026 гг.

8.6 Цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами в 2023 - август 2026 гг.

8.6.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами по годам в 2023 - август 2026 гг.
8.6.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
8.6.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
8.6.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам в 2026 г.
8.6.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами в федеральных округах по месяцам в 2023 - август 2026 гг.

8.7 Цены производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в 2023 - август 2026 гг.

8.7.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по годам в 2023 - август 2026 гг.
8.7.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
8.7.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
8.7.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам в 2026 г.
8.7.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в федеральных округах по месяцам в 2023 - август 2026 гг.

8.8 Цены производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в 2023 - август 2026 гг.

8.8.1 Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по годам в 2023 - август 2026 гг.
8.8.2 Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
8.8.3 Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
8.8.4 Сравнение средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам в 2026 г.
8.8.5 Средние цены производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в федеральных округах по месяцам в 2023 - август 2026 гг.

9 АНАЛИЗ СРЕДНИХ РОЗНИЧНЫХ ЦЕН НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В РОССИИ

9.1 Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в 2023 - август 2026 гг.

9.1.1 Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по годам в 2023 - август 2026 гг.
9.1.2 Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
9.1.3 Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
9.1.4 Сравнение средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2026 г.
9.1.5 Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в федеральных округах РФ по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
9.1.6 Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по годам в 2023-2025 гг.
9.1.7 Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по месяцам в 2026 г.

9.2 Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в 2023 - август 2026 гг.

9.2.1 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по годам в 2023 - август 2026 гг.
9.2.2 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
9.2.3 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
9.2.4 Сравнение средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2026 г.
9.2.5 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в федеральных округах РФ по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
9.2.6 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по годам в 2023-2025 гг.
9.2.7 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по месяцам в 2026 г.

9.3 Розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в 2023 - август 2026 гг.

9.3.1 Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов по годам в 2023 - август 2026 гг.
9.3.2 Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
9.3.3 Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг.
9.3.4 Сравнение средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов по федеральным округам РФ в 2026 г.
9.3.5 Средние розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в федеральных округах РФ по месяцам в 2023 - август 2026 гг.
9.3.6 Средние розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в регионах России по годам в 2023-2025 гг.
9.3.7 Средние розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в регионах России по месяцам в 2026 г.

10 АНАЛИЗ ИМПОРТА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ *

*Объемы импорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.

10.1 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022 - март 2025 гг.

10.1.1 Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по годам в 2022-2025 гг.
10.1.2 Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
10.1.3 Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам происхождения в 2022-2024 гг.
10.1.4 Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам происхождения в 2024 г.
10.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2024 г.
10.1.6 Динамика средней цены импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по годам в 2022 - март 2025 гг.
10.1.7 Динамика цены импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам происхождения в 2022-2024 гг.

10.2 Рейтинг зарубежных компаний-поставщиков хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в Россию в 2024 г. (с объемами поставок)

10.3 Рейтинг российских компаний-получателей хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2024 г. (с объемами поставок)

11 АНАЛИЗ ЭКСПОРТА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ *

*Объемы экспорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.

11.1 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2021 - март 2025 гг.

11.1.1 Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по годам в 2022-2025 гг.
11.1.2 Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
11.1.3 Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам назначения в 2022-2024 гг.
11.1.4 Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам назначения в 2024 г.
11.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2024 г.
11.1.6 Динамика средней цены экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по годам в 2022 - март 2025 гг.
11.1.7 Динамика цены экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам назначения в 2022-2024 гг.

11.2 Рейтинг российских компаний-поставщиков хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2024 г. (с объемами поставок)

11.3 Рейтинг зарубежных компаний-получателей хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов, отправленных из России в 2024 г. (с объемами поставок)

12 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ

13 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В РОССИИ НА 2026-2030 ГГ. ПО ТРЕМ СЦЕНАРИЯМ: ОПТИМИСТИЧНЫЙ, БАЗОВЫЙ, ПЕССИМИСТИЧНЫЙ

13.1 Производство и потребление на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.

13.1.1 Объем и динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.1.2 Баланс производства и потребления на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.

13.2 Спрос и предложение на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.

13.2.1 Объем и динамика спроса на хлеб и хлебобулочные изделия, в т.ч.полуфабрикаты в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.2.2 Объем и динамика предложения хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.

13.3 Импорт и экспорт хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.

13.3.1 Объем и динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.3.2 Объем и динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.3.3 Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.3.4 Динамика доли экспорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.3.5 Сальдо торгового баланса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.

14 ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В РОССИИ

15 СПИСОК КОНТРАКТОВ ПО ГОСУДАРСТВЕННЫМ ЗАКУПКАМ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т.Ч.ПОЛУФАБРИКАТОВ В РОССИИ

Список графиков, диаграмм и таблиц


Список графиков:
График 1 - Динамика выручки от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика прибыли (убытка) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 3 - Динамика инвестиций в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 4 - Динамика себестоимости продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий, нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 5 - Показатели финансовой эффективности производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., (в процентах)
График 6 - Динамика объема спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 7 - Динамика объема предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 8 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 9 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 10 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 11 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 12 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 13 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 14 - Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 15 - Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 16 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 17 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 18 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 19 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 20 - Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг., (тонн)
График 21 - Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 22 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 23 - Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в промышленности России на конец года в 2021-2025 гг., (тонн)
График 24 - Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России на конец месяца в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 25 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ на конец месяца в в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
График 26 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 27 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 28 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 29 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 30 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 31 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 32 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 33 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 34 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 35 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 36 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 37 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 38 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 39 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 40 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 41 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
График 42 - Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
График 43 - Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
График 44 - Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
График 45 - Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
График 46 - Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в России в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
График 47 - Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
График 48 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (тонн)
График 49 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в стоимостном выражении в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
График 50 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 51 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 52 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 53 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 54 - Динамика цены импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 55 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (тонн)
График 56 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в стоимостном выражении в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
График 57 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 58 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 59 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 60 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 61 - Динамика цены экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 62 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 63 - Динамика объема спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 64 - Динамика объема предложения хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 65 - Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 66 - Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 67 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 68 - Динамика объема спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 69 - Динамика объема предложения хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 70 - Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 71 - Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 72 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 73 - Динамика объема спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 74 - Динамика объема предложения хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 75 - Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 76 - Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)

Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Доля экспорта в объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 4 - Динамика доли экспорта в объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 - Динамика баланса спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 6 - Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов по видам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 7 - Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов по видам в 2025 г., (в процентах)
Диаграмма 8 - Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 9 - Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 10 - Изменение структуры российского производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 11 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в России в (тонн) по месяцам, январь-август 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 12 - Динамика производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 13 - Структура российского производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 14 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 15 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России в (тонн) по месяцам, январь-август 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 16 - Динамика производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 17 - Структура российского производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 18 - Изменение структуры российского производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 19 - Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России в (тонн) по месяцам, январь-август 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 20 - Динамика производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 21 - Структура российского производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 22 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 23 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России в (тонн) по месяцам, январь-август 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 24 - Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в (тонн) по месяцам, январь-август 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 25 - Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в (тонн) на конец месяца, январь-август 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 26 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 27 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 28 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 29 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 30 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 31 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 32 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 33 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 34 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 35 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 36 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 37 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 38 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 39 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 40 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 41 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 42 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 43 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 44 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 45 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 46 - Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
Диаграмма 47 - Сравнение средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 48 - Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
Диаграмма 49 - Сравнение средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 50 - Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
Диаграмма 51 - Сравнение средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов по федеральным округам РФ в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 52 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 53 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 54 - Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам происхождения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 55 - Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам происхождения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 56 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 57 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 58 - Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам назначения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 59 - Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам назначения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 60 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 61 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 62 - Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 63 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 64 - Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 65 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 66 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 67 - Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 68 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 69 - Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 70 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 71 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 72 - Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 73 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 74 - Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)

Список таблиц:
Таблица 1 - Выручка от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 2 - Объемы выручки от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Прибыль (убыток) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 4 - Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 5 - Инвестиции в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 6 - Инвестиции в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 7 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий, в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 8 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий, по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 9 - Рентабельность (убыточность) продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 10 - Рентабельность (убыточность) затрат производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 11 - Рентабельность (убыточность) активов производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 12 - Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов по видам в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 13 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 14 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
Таблица 15 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 16 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 17 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий, включая полуфабрикатов в федеральных округах РФ по месяцам, январь-август 2026 г., (тонн)
Таблица 18 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 19 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
Таблица 20 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 21 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 22 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам, январь-август 2026 г., (тонн)
Таблица 23 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 24 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
Таблица 25 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 26 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 27 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ по месяцам, январь-август 2026 г., (тонн)
Таблица 28 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 29 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
Таблица 30 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 31 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 32 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам, январь-август 2026 г., (тонн)
Таблица 33 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг., (тонн)
Таблица 34 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
Таблица 35 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России по месяцам в 2025 - август 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 36 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 37 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ по месяцам, январь-август 2026 г., (тонн)
Таблица 38 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в промышленности в федеральных округах РФ на конец года в 2021-2025 гг., (тонн)
Таблица 39 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России на конец месяца в 2025 - август 2026 гг., (тонн)
Таблица 40 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России на конец месяца в 2025 - август 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 41 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ на конец месяца в 2025 г., (тонн)
Таблица 42 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в федеральных округах РФ на конец месяца, январь-август 2026 г., (тонн)
Таблица 43 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 44 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 45 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 46 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 47 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 48 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 49 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 50 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 51 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 52 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 53 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 54 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 55 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 56 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 57 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 58 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 59 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 60 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 61 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 62 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 63 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 64 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 65 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 66 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 67 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 68 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 69 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 70 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 71 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 72 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 73 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 74 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 75 - Средние цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 76 - Средние цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 77 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 78 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 79 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 80 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в т.ч. изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 81 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 82 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 83 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 84 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 85 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 86 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в т.ч. диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 87 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 88 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 89 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 90 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 91 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 92 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 93 - Средние цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 94 - Средние цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 95 - Цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 96 - Цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 97 - Цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 98 - Цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 99 - Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 100 - Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 101 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./кг)
Таблица 102 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./кг)
Таблица 103 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./кг)
Таблица 104 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./кг)
Таблица 105 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по годам в 2023-2025 гг., (руб./кг)
Таблица 106 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./кг)
Таблица 107 - Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 108 - Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 109 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./кг)
Таблица 110 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./кг)
Таблица 111 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./кг)
Таблица 112 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./кг)
Таблица 113 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по годам в 2023-2025 гг., (руб./кг)
Таблица 114 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./кг)
Таблица 115 - Средние розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в России по месяцам в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 116 - Средние розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов по федеральным округам РФ в 2023 - август 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 117 - Розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./кг)
Таблица 118 - Розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./кг)
Таблица 119 - Розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./кг)
Таблица 120 - Розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в ФО по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./кг)
Таблица 121 - Розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в регионах России по годам в 2023-2025 гг., (руб./кг)
Таблица 122 - Розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в регионах России по месяцам, январь-август 2026 г., (руб./кг)
Таблица 123 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 124 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 125 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 126 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 127 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам происхождения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 128 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам происхождения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 129 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 130 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 131 - Цена импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 132 - Цена импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России по странам происхождения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 133 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в Россию по крупнейшим зарубежным компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 134 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в Россию по крупнейшим российским компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 135 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 136 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл..)
Таблица 137 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 138 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 139 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам назначения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 140 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов по странам назначения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 141 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 142 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 143 - Цена экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 144 - Цена экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России по странам назначения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 145 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов из России по крупнейшим российским компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 146 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов из России по крупнейшим зарубежным компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 147 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 148 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 149 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 150 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 151 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 152 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)


Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России характеризуется устойчивым спросом населения и играет важную роль в структуре продовольственного потребления. За последние годы произошли значительные изменения: потребительские предпочтения смещаются в сторону здорового питания, формируется тренд на органические продукты и натуральные ингредиенты, растет интерес к функциональной продукции и товарам длительного хранения.



Ключевые тенденции рынка обусловлены растущей урбанизацией, изменением образа жизни и увеличением среднего класса. Люди стремятся экономить время на приготовлении пищи, предпочитая готовые полуфабрикаты и продукцию быстрого приготовления. Производители реагируют на эти изменения расширением ассортимента выпечки, улучшением упаковки и повышением уровня сервиса доставки готовых продуктов.



При этом рынок столкнулся с рядом вызовов. Сокращение численности трудоспособного населения ведет к снижению объемов производства, особенно в сегменте хлеба и мучных изделий ручной работы. Конкуренция усиливается благодаря появлению зарубежных брендов, предлагающих конкурентную цену и ассортимент, качество которого зачастую соответствует ожиданиям российских потребителей.



Среди основных игроков выделяются крупные вертикально интегрированные компании, обладающие значительными ресурсами и современными производственными мощностями. Например, объединения крупнейших производителей хлеба активно используют маркетинговые инструменты, внедряют программы лояльности и специальные акции, направленные на повышение узнаваемости бренда и увеличение продаж. Влияние малых и средних предприятий также возрастает, поскольку малый бизнес способен оперативно реагировать на рыночные колебания и быстрее адаптироваться к изменениям спроса.



На развитие отрасли оказывают влияние внешние факторы, такие как рост стоимости сырья, тарифов на электроэнергию и транспортировку. Однако современные технологические решения позволяют компаниям оптимизировать производство и снизить себестоимость конечного продукта. Инновационные разработки в области мукомольного оборудования, формования теста и замораживания полуфабрикатов открывают новые возможности для повышения качества и увеличения сроков годности готовой продукции.



Перспективы развития сектора до 2030 года характеризуются постепенным ростом объемов потребления, несмотря на снижение темпов роста рынка вследствие насыщенности предложения. Ожидается дальнейшее укрепление позиций крупных компаний, усиление конкуренции среди малого бизнеса и ускорение внедрения цифровых технологий, обеспечивающих улучшение взаимодействия с потребителями и повышение эффективности производственных процессов. Технологические новшества, включая роботизацию производственных линий и использование автоматизированных решений для контроля качества, позволят увеличить производительность и обеспечить высокое качество продукции даже в условиях возрастающей нагрузки на ресурсы отрасли.

КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗНО ИССЛЕДОВАНИЕ:
  • Поставщикам
  • Производителям
  • Инвесторам
  • Перевозчикам
  • Торговым компаниям
  • Участникам смежных рынков

Актуальная версия исследования: 01.01.2026

Обновление: ежемесячно

Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.


ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)


1. Федеральные округа:

Центральный, Южный, Северо-Западный, Дальневосточный, Сибирский, Уральский, Приволжский, Северо-Кавказский


2. Регионы России:

Астраханская, Амурская, Архангельская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская авт. область, Забайкальский край, Ивановская, Иркутская, Кабардино-Балкарская, Калининградская, Калужская, Камчатский край, Карачаево-Черкесская, Кемеровская, Кировская, Костромская, Краснодарский край, Красноярский край, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Москва, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермский край, Приморский край, Псковская, Республика Адыгея, Республика Алтай, Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Республика Калмыкия, Республика Карелия, Республика Коми, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Северная Осетия — Алания, Республика Саха (Якутия), Республика Татарстан, Республика Тыва, Республика Хакасия, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Севастополь, Санкт-Петербург, Смоленская, Ставропольский край, Свердловская, Томская, Тюменская, Удмуртская, Ульяновская, Хабаровский край, Челябинская, Чеченская, Чукотский авт. округ, Чувашская.


3. Страны (международные данные):

Афганистан, Албания, Алжир, Ангола, Аргентина, Армения, АОЭ, Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Бенин, Болгария, Боливия, Ботсвана, Бразилия, Бруней, Бутан, Венгрия, Венесуэла, Гаити, Гамбия, Гана, Гвинея, Гваделупа, Германия, Греция, Грузия, Дания, Джибути, Египет, Замбия, Зимбабве, Израиль, Индия, Индонезия, Ирак, Иран, Исландия, Испания, Италия, Йемен, Казахстан, Киргизия, Камбоджа, Канада, Катар, Китай, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Кувейт, Лаос, Латвия, Ливан, Ливия, Литва, Люксембург, Мавритания, Мадагаскар, Мальдивы, Мальта, Мексика, Микронезия, Молдова, Монголия, Марокко, Македония, Мали, Непал, Нигер, Нигерия, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Оман, Панама, Парагвай, Палестина, Перу, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Россия, Румыния, Руанда, Сан-Марино, Саудовская Аравия, Сейшелы, Сенегал, Сингапур, Словакия, Словения, Соломоновы Острова, Сомали, Судан, США, Сирия, Северная Корея, Южная Корея, Южный Судан, Таиланд, Таджикистан, Танзания, Туркмения, Тунис, Турция, Уганда, Узбекистан, Украина, Филиппины, Финляндия, Франция, Хорватия, Чад, Чехия, Чили, Швейцария, Шри-Ланка, Швеция, Эквадор, Эстония, Эфиопия, Южная Осетия.

Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию. ООО «Альто-ИнноСистем» не несет ответственности за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования представленной информации.

В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.

В связи с приостановкой публикации статистических данных по импорту и экспорту ФТС РФ в апреле 2022 года, данные в соответствующих разделах с 2023 года формируются на основе международной или национальной статистики других стран, оценок по вторичным источникам и экспертных заключений. В некоторых случаях данные о взаимной торговле РФ со странами ЕАЭС могут быть недоступны. Мы стремимся обеспечить максимальную точность и актуальность данных в сложившихся условиях.

В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут быть использованы в качестве доказательств в судебных процессах.

Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных исследований прошлых версий и могут быть изменены или отсутствовать в текущей версии.

Аномальные, недостающие или недостоверные данные могут быть уточнены с помощью вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.


* - предварительные оценки и расчеты

Получить демоверсию отчёта

Вы смотрели

Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
 Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч.полуфабрикатов в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
302 стр. (76 графиков, 74 диаграммы и 152 таблицы)
Перейти

Предыдущие исследования

Импорт и экспорт сухого молока и сливок, в т.ч. детских смесей в России в 2021-2025 годы
 Импорт и экспорт сухого молока и сливок, в т.ч. детских смесей в России в 2021-2025 годы
Перейти
Рынок сухого молока и сливок, в т.ч. детских смесей в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
 Рынок сухого молока и сливок, в т.ч. детских смесей в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Перейти
Производство хлебобулочных изделий длительного хранения в России 2025: рост выпуска на 11,2%
 Производство хлебобулочных изделий длительного хранения в России 2025: рост выпуска на 11,2%
Перейти
Производство оборудования для фильтрования или очистки газов в России 2025: рост на 15,6% за год
 Производство оборудования для фильтрования или очистки газов в России 2025: рост на 15,6% за год
Перейти
Производство волоконно-оптических кабелей в России 2025: снижение выпуска на 2,5% при лидерстве Приволжского федерального округа
 Производство волоконно-оптических кабелей в России 2025: снижение выпуска на 2,5% при лидерстве Приволжского федерального округа
Перейти
Производство косметики в России 2025: выпуск средств для макияжа губ и глаз достиг 129,0 млн штук
 Производство косметики в России 2025: выпуск средств для макияжа губ и глаз достиг 129,0 млн штук
Перейти
Производство болтов и винтов из черных металлов в России 2025: снижение объема на 25,0%
 Производство болтов и винтов из черных металлов в России 2025: снижение объема на 25,0%
Перейти
Производство распределительных щитов и панелей в Казахстане 2025: рост на 39,7% за год
 Производство распределительных щитов и панелей в Казахстане 2025: рост на 39,7% за год
Перейти
ЗАПРОСИТЬ ОБНОВЛЕНИЕ
!
Дата последнего обновления: 05.08.2026
Внимание: исследование, обновленное на текущую дату, предоставляется в течение 3 рабочих дней.
Заказать звонок Задать вопрос Telegram



НАМ ДОВЕРЯЮТ КОМПАНИИ РАЗНЫХ ОТРАСЛЕЙ

Маркетинговые исследования и аналитика для принятия обоснованных бизнес-решений.
Клиент 1
Клиент 2
Клиент 3
Клиент 4
Клиент 5
Клиент 6
Клиент 7
Клиент 8
Клиент 9
Клиент 10
Клиент 11
Клиент 12
Клиент 13
Клиент 14
Клиент 15
Клиент 16
Клиент 17
Клиент 18
Клиент 19
Клиент 20
Клиент 21
Клиент 22
Клиент 23
Клиент 24
Клиент 25
Клиент 26
Клиент 27
Клиент 28
Клиент 29
Клиент 30
Клиент 32
Клиент 33
Клиент 34
Клиент 35
Клиент 36
Клиент 37
Клиент 38
Клиент 39
Клиент 40
Клиент 41
Клиент 42
Клиент 43
Клиент 44
Клиент 45
Клиент 46
Клиент 47
Клиент 48
Клиент 49
Клиент 50
Клиент 51
Клиент 52
Клиент 53
Клиент 54
Клиент 55
Клиент 56
Клиент 57
Клиент 58
Клиент 59
Клиент 60
Клиент 61
Клиент 62
Клиент 63
Клиент 64
Клиент 65
Клиент 66
Клиент 67
Клиент 68
Клиент 69
Клиент 70
Клиент 71
Клиент 72
Клиент 73
Клиент 74
Клиент 75
Клиент 76
Клиент 77
Клиент 78
Клиент 79
Клиент 80
Клиент 81
Клиент 82
Клиент 83
Клиент 84
Клиент 85
Клиент 86
ООО "Альто-ИнноСистем"
ОГРН: 1125905008360
614101, Пермский край, г. Пермь,
ул. Маршала Рыбалко, д.3, офис 414.

© 2012-2026 Alto Consulting Group
Запрещено копировать и распространять материалы с нашего сайта без письменного согласия правообладателя.
Навигация
Готовые исследования Наши услуги Отраслевые обзоры рынков Отзывы клиентов Исследование на заказ Политика конфиденциальности
Компания
Главная О компании Оплата и доставка Контакты
Связаться
info@alto-group.ru +7 (342) 207-16-22 Telegram
Исследования рынков Аналитика рынков
О компании Контакты Отзывы клиентов
+7 (342) 207-16-22
Задать вопрос Заказать звонок
Alto Consulting Group Маркетинговая аналитика