Цены производителей на сухое молоко низкой жирности в России февраль 2026: рост на фоне годового снижения

Цены производителей на молоко сухое не более 1,5% жирности в России февраль 2026 года демонстрируют умеренный рост в краткосрочной перспективе при сохранении выраженного снижения в годовом выражении. Средний уровень цен в феврале составил 209 833,2 рубля за тонну, что на 1,6% выше показателя января 2026 года (206 497,0 рубля за тонну).

При этом в сравнении с аналогичным периодом прошлого года наблюдается существенное снижение — на 18,0%, что отражает изменение рыночной конъюнктуры и корректировку цен после более высоких уровней предыдущего периода. Среднее значение за период январь–февраль 2026 года составило 208 165,1 рубля за тонну.

Региональная структура цен производителей

Рынок сухого обезжиренного молока характеризуется значительной региональной дифференциацией цен. В феврале 2026 года максимальный уровень цен зафиксирован в Уральском федеральном округе, где стоимость достигла 221 396,9 рубля за тонну.

Минимальные значения отмечены в Центральном федеральном округе, где цена составила 178 520,4 рубля за тонну. Разница между регионами отражает влияние логистики, структуры переработки и доступности сырьевой базы.

Ключевые особенности регионального ценообразования:

• Уральский федеральный округ — максимальный уровень цен
  
• Центральный федеральный округ — минимальный уровень цен
  
• выраженная межрегиональная ценовая дифференциация
  
• влияние транспортных и производственных затрат
  

Такая структура подтверждает высокую роль региональных факторов в формировании стоимости продукции.

Динамика цен и ключевые факторы рынка

Рост цен на 1,6% в феврале по сравнению с январем 2026 года отражает краткосрочную корректировку рынка после более низкого уровня начала года. Однако значительное снижение на 18,0% в годовом выражении указывает на устойчивое ослабление ценовой динамики.

Основные факторы, влияющие на рынок:

1. изменение стоимости сырого молока
   
2. перераспределение объемов переработки в молочной отрасли
   
3. сезонные колебания производства
   
4. баланс спроса со стороны пищевой промышленности
   

Рынок сухого молока с низкой жирностью играет важную роль в пищевой промышленности, обеспечивая сырьем кондитерский, хлебопекарный и другие перерабатывающие сегменты.

Дополнительный отраслевой анализ представлен в исследовании рынка сухого молока и сливок, где подробно рассматриваются долгосрочные тенденции развития отрасли.

Особенности формирования цен

Ценообразование в сегменте сухого молока низкой жирности зависит от совокупности производственных и рыночных факторов, включая сырьевую базу и структуру спроса.

Основные характеристики рынка:

• высокая зависимость от стоимости сырого молока
  
• чувствительность к переработке молочного сырья
  
• региональная неоднородность цен
  
• устойчивый промышленный спрос
  
• умеренная краткосрочная волатильность
  

Ключевые выводы

1. Средняя цена в феврале 2026 года — 209 833,2 рубля за тонну
   
2. Рост к январю 2026 года — 1,6%
   
3. Снижение к прошлому году — 18,0%
   
4. Средний уровень за январь–февраль 2026 года — 208 165,1 рубля за тонну
   
5. Максимальная цена — Уральский федеральный округ (221 396,9 рубля за тонну)
   
6. Минимальная цена — Центральный федеральный округ (178 520,4 рубля за тонну)
   

Таким образом, цены производителей на молоко сухое не более 1,5% жирности в России февраль 2026 года характеризуются краткосрочным ростом при сохранении выраженного годового снижения и значительной региональной дифференциации.