Автор статьи: Алексей Яшкин Дата публикации: 05 апрель 2019 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Нормальное функционирование молочной отрасли России требует повышения эффективности производства. В первую очередь это касается ресурсосбережения, так как затраты на сырье достигают 80% себестоимости молочных продуктов. Проблема дефицита сырья может быть решена за счет использования молочной сыворотки.

В данную товарную позицию включаются молочная сыворотка (то есть натуральные компоненты молока, остающиеся после удаления жира и казеина) и видоизмененная молочная сыворотка. Эти продукты могут находиться в жидком, пастообразном или твердом (включая замороженном) виде и могут быть сгущенными (например, в виде порошка) или консервированными.

Объем импорта молочной сыворотки на российский рынок в 2018 году снизился по сравнению с предыдущим годом на 46 661 (-50%) до 46 667 тонн, что в стоимостном выражении составило 34 109 тыс. долл.



В 2017 году наиболее крупными были объемы поставок молочной сыворотки в октябре, достигнув уровня 10 065 тонн. Минимальное значение было зафиксировано в июне и составило 6 570 тонн. Объем импорта молочной сыворотки на российский рынок в январе-декабре 2018 года составил 46 667 тонн, что в стоимостном выражении составляет
34 109 тыс. долл. Максимальное значение поставок молочной сыворотки в 2018 году в натуральном выражении было зафиксировано в марте и составило 6 803 тонн.

Основными странами-поставщиками молочной сыворотки в РФ за 2018 год являлись: Беларусь 39 132 тонн (-54% к предыдущему году), Аргентина 5 195 тонн (-9%), Уругвай 1 525 тонн (+135%) и Швейцария 595 тонн (-34%). Основную долю импортируемой продукции в 2018 году на российский рынок молочной сыворотки (в тонн) поставляет Беларусь (83,9%). На продукцию Аргентины приходится около 11,1% поставляемых товаров. На третьем и четвертом месте – Уругвай и Швейцария, их доля уступает первым двум странам и составляет соответственно 3,3% и 1,3%. На долю других стран приходится 0,5%.

Цена российского импорта молочной сыворотки за период с 2016 по 2018 гг. увеличилась на 65,89%: с 0,441 до 0,731 тыс. долл. за тонну. В 2018 году цена импорта молочной сыворотки достигла 0,731 тыс. долл. за тонну, что на 6% выше цены предыдущего года.