Автор статьи: Ксения Волкова Дата публикации: 09 июль 2019 Департамент аналитики маркетинговых исследований

В структуре производства кондитерских изделий по видам преобладают сахаристые кондитерские изделия и шоколад, их доля в 2018 году составила 49,5% или 1 925 572,11 тонн.


В 2018 году мучных кондитерских изделий, тортов и пирожен недлительного хранения было выпущено на 0,1% выше, чем за 2017 год, и по итогу года составило 327 333,2 тонн.

Печенья, пряников имбирных и аналогичных изделий длительного хранения было выпущено в 2018 году на 2,7% выше, чем за 2017 год, и по итогу года составило 1 634 794 тонн.

В прошлом году в России было произведено 1 925 572,1 тонн какао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых, что на 4% выше объема производства предыдущего года.

В период 2016-2019 гг. средние цены производителей на изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения выросли на 26,3%, с 223 961,2 руб./тонн до 282 801,8 руб./тонн. Максимальное значение цены производителей было достигнуто в марте 2019 года и составило 284 669 руб./тонн.

В январе-мае 2019 года средние отпускные цены на печенье, пряники имбирные и аналогичные изделия длительного хранения установились на уровне 108 698,4 руб./тонн. Этот показатель на 14,1%, или на 16 831,2 руб./тонн выше, чем за аналогичный период предыдущего года.

Цены производителей для российских потребителей на шоколад в упакованном виде упали на -42,8%, с 591 571,1 руб./тонн до 338 209,6 руб./тонн в период 2016-2019 гг. А средние розничные цены, в аналогичный период, выросли на 7,6%, с 798,9 руб./кг до 860 руб./кг.

Максимальная розничная цена на шоколад была зафиксирована в апреле 2019 года и составила 870,4 руб./кг.


В 2018 году рынок кондитерских изделий России показал хорошие результаты: растет производство, продажи и потребление, заметно расширяется присутствие российских кондитерских изделий на внешних рынках и их экспорт растет стремительными темпами.