Автор статьи: Ирина Соснина Дата публикации: 11 января 2021 Департамент аналитики маркетинговых исследований

На протяжении последних трех лет в России наблюдается подъем производства сыров. В 2018 году объем производства сыров увеличился на 0,6% и составил 466 837,7 тонн. В 2019 году сыров было выпущено на 15,7% больше, чем за 2018 год, и по итогу года объем производства составил 540 139,0 тонн.


По оценкам аналитиков Alto Consulting Group, в 2020 году наибольшее увеличение производства сыров было зафиксировано в феврале и составило 18,8% по отношению к аналогичному месяцу 2019 года.


В России, в 2019 году наибольший объем производства сыров и продуктов сырных приходится на сыры полутвердые, производство которых составило 238 458,0 тонн, с долей 33,5%.


Объем импорта сыра на российский рынок в 2019 году вырос по сравнению с предыдущим годом на 21 464 (+9,1%) до 258 489 тонн, что в стоимостном выражении составило 1 110 187 тыс. долл.


Основную долю импортируемой продукции в 2019 году на российский рынок сыров молодых (недозрелых или невыдержанных), включая сывороточно-альбуминовых сыров, и творога (в тонн) поставляет Беларусь (81,3%). На продукцию сербского производства приходится около 12,0% поставляемых товаров. На третьем и четвертом месте – Аргентина и Швейцария, их доля уступает первым двум странам и составляет соответственно 4,2% и 0,7%. На долю других стран приходится 1,8%.


Цена российского импорта сыров молодых (недозрелых или невыдержанных), включая сывороточно-альбуминовых сыров, и творога за период с 2017 по 2019 гг. увеличилась на 5,11%: с 2 743,957 до 2 884,134 долл./тонн. В 2019 году цена импорта сыров молодых (недозрелых или невыдержанных), включая сывороточно-альбуминовых сыров, и творога достигла 2 884,134 долл./тонн, что на 5,7% выше цены предыдущего года.