Автор статьи: Анастасия Клюкина Дата публикации: 23 август 2018 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Пищевые добавки нашли широчайшее применение в пищевой промышленности от производства колбасных изделий и полуфабрикатов до напитков и кондитерских изделий. Комплексные добавки чаще всего представляют собой сухую смесь, которую производители разбавляют водой. В получившимся растворе вымачивают продукты или же вводят путем инъекций.

Производство комплексных пищевых добавок в России на протяжении 2014-2017 гг. демонстрировало переменный характер динамики. В 2016 году объём выпуска комплексных пищевых добавок увеличился на 28,2% до 29 889 тонн. Однако по итогам 2017 года пищевых добавок было выпущено на -8,2% ниже, чем за 2016 год, и составило 27 434 тонн.

Крупнейшие объемы производства пищевых добавок в 2017 году были обеспечены предприятиями Центрального федерального округа с долей около 52,3%. На втором месте Северо-Западный федеральный округ с долей 17,2%.

По оценкам Alto Consulting Group, в 2017 году доля экспорта пищевых добавок в объеме российского производства в натуральном выражении составила 14%. На внутреннем рынке было реализовано 86% произведенного в России пищевых добавок. Объем российского экспорта пищевых комплексных добавок в 2017 году вырос по сравнению с предыдущим годом на 826 (+27%) до 3 835,1 тонн, что в стоимостном выражении составило 17 110 тыс. долл.



На декабрь 2017 года пришелся самый большой объем экспорта пищевых комплексных добавок и составил 514 тонн, что на 27,2% превышает показатель предыдущего месяца. Минимальное значение было зафиксировано в январе и составило 183 тонн.

Объем российского экспорта пищевых комплексных добавок в январе-мае 2018 года составил 1 759 тонн, что в стоимостном выражении составляет 7 476 тыс. долл. На январь пришелся самый большой объем экспорта пищевых комплексных добавок, который составил 380 тонн, что на -26,0% превышает показатель предыдущего месяца.

Наибольшая доля (27,7%) экспортных поставок пищевых комплексных добавок из Российской Федерации в 2017 году была отправлена в Казахстан (1 063 тонн). На втором и третьем месте – Беларусь и Украина (791 и 494 тонн), на которые приходится 20,6% и 12,9% российского экспорта пищевых комплексных добавок соответственно. В остальные страны в совокупности было экспортировано около 33,5% всех поставок пищевых комплексных добавок за рубеж.

Если рассматривать региональную структуру экспорта пищевых комплексных добавок в целом, то крупнейшим экспортером в 2017 году стала Московская область (1 057,7 тонн). Следующими крупными регионами по объему экспорта стали Санкт-Петербург и Москва (788,1 и 453,3 тонн соответственно).