Автор статьи: Анастасия Клюкина Дата публикации: 22 август 2018 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Российский рынок молочной продукции в целом в последние несколько лет пребывает в стагнирующем состоянии, однако игроки рынка и государство намерены выводить отрасль на положительные показатели.

Рассмотрим розничные цены на сметану. В период 2015-2018 гг. средние розничные цены выросли на 17,3%, с 167,9 руб./кг до 196,9 руб./кг. Наибольшее увеличение средних розничных цен произошло в 2017 году, тогда темп прироста составил 7,94%.

Средняя розничная цена на сметану в 2018 году выросла на 2,7% к уровню прошлого года и составила 196,9 руб./кг. Минимальная розничная цена на сметану за период 2015 - июнь 2018 была зафиксирована в январе 2015 года и составила 160,0 руб./кг. Максимальная цена была зафиксирована в апреле 2018 года и составила 197,3 руб./кг.



Розничные цены на сметану в 2018 году также различаются по федеральным округам РФ. Самые высокие розничные цены на сметану в Дальневосточном федеральном округе – 266,3 руб./кг (на 35,3% выше средней цены по РФ). Дешевле в 1,5 раза, чем в Дальневосточном федеральном округе, сметана продается в Северо-Кавказском федеральном округе за 171,4 руб./кг (на -13% ниже средней цены по РФ). Данная средняя цена стала минимальной в 2018 году.

Стоит отметить, что производство сметаны в России на протяжении 2014-2017 гг. уменьшалось. В 2016 году объем производства сметаны уменьшился на -0,1% и составил 585 759,9 тонн. По итогам 2017 года выпуск продукции составил 569 506,4 тонн, что на -2,8% меньше показателя предшествующего года.

Первое полугодие 2018 года продолжило отрицательную динамику. Так, было произведено 276 374 тонн сметаны. Этот показатель на -0,1%, или на -240 тонн ниже, чем за аналогичный период предыдущего года. В июне 2018 года производство уменьшилось на -7,7% к уровню июня прошлого года и составило 45 592,3 тонн.

Лидером производства сметаны в натуральном выражении от общего произведенного объема за 2017 год стал Приволжский федеральный округ с долей около 21,9% (134 953 тонн). На втором месте Центральный федеральный округ с долей 19,4% (110 494 тонн).

Средние цены производителей для российских потребителей на сметану в период 2015-2018 гг. выросли на 20,4%, с 106 000,3 руб./тонн до 127 664,6 руб./тонн. Наибольшее увеличение средних цен производителей произошло в 2017 году, тогда темп прироста составил 10,59%.