Автор статьи: Alto Consulting Group Дата публикации: 01 июль 2013 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Лидирующие позиции в соках отданы яблочному, апельсиновому и томатному сокам. Занимая третье место в линейке соков, томатный сок является одним из любимых соков среди овощных. Взрослые и дети отдают предпочтение именно ему. Такая приверженность обусловлена приятным вкусом, плотной консистенцией, комплексом полезных веществ, которые содержатся в томатах. Красный овощ дарит здоровье, профилактику сердечных заболеваний, наполняет организм минералами, витаминами, продлевает молодость и доставляет удовольствие, ведь в нем есть вещества, отвечающие за хорошее настроение.

По данным Росстата видно, что урожайность по России в валовом значении с 2001 года снижалась, начиная с 2001 года (201 000 тонн), достигнув минимума в 2010 году и составив 68000 тонн. С 2011 года объемы сбора томатов увеличились на 22,21% по сравнению с предыдущим годом и составили 83000 тонн. В 2012 году наблюдалось 8,13% снижение валового значения, которое составило 77000 тонн.


Такая динамика по урожайности повлияла и на средние цены производителей томатов. Постепенное уменьшение объемов овощей приводило к росту цен, начиная с 1998 года (3 239 рублей за тонну), которые достигли максимального значения в 2010 году и составили 52 599 рублей за тонну. По данным Росстата в 2011 и 2012 годах ситуация на рынке томатов стабилизировалась, что демонстрируют средние цены (соответственно 46 982 и 47 677 рублей за тонну.)


На российском рынке томатный сок в основном отечественного производства. Этому способствуют и благоприятные условия выращивания помидоров, и отработанные годами технологии по переработке данных овощей.

Однако концентрированные соки завозят в Россию и другие страны. Основные импортеры на сегодняшний день – это Китай и Бразилия. Перебои поставок в 2010 году также сказались на снижении реализации томатного сока на территории России и привели к росту цен на данную продукцию.

Аналитики считают, что сфера производства соков постепенно будет восстанавливаться после кризиса и понемногу достигнет былых результатов. Томатный сок наряду с остальными увеличит объемы производства и потребления. Что логически может привести к снижению цен на помидоры, и, как следствие, к снижению на сам томатный сок.